1、臊子面
羊肉臊子面就是純正的寧夏特色，在首府銀川的大街小巷，處處可以見(jiàn)到羊肉臊子面館 。
2、生汆面
生汆面其實(shí)就是牛肉丸子燴小揪面，以固原三營(yíng)地區(qū)的生汆面最為有名，湯味濃厚，丸子鮮香 ， 后味很足 。
3、羊肉搓面
羊肉搓面就是羊肉臊子面的升級(jí)版本 ， 將面搓成長(zhǎng)條型，煮熟后加入羊肉塊、蘿卜丁燴成的臊子湯即成 。
4、小揪面
羊排小揪面湯汁鮮香，面片筋道 ， 舀一勺送入口中，濃香、嚼勁十足，湯面中的羊排不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來(lái)肉香濃郁 ， 是一碗面中的精華 。
5、雞血面
【寧夏特色主食】雞血面是農(nóng)家逢年過(guò)節(jié)或款待親朋好友時(shí)才做得美味佳肴 。雞血面是將雞血與面混合和面，手工切成面條 ， 燴到選用生長(zhǎng)一年以上的土雞入湯 。

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