1、簸箕炊：簸箕炊是傳統(tǒng)的粵西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行 。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其后放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中，待一層熟透后再逐漸添加 ， 一般都有三層以上 。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用 ， 最后在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿，然后蘸著吃 ， 入口細(xì)膩富有彈性 ， 不過因蒜蓉有余味 ， 所以也有不好此道者 ， 故可單純放花生油所煮成的香油，其風(fēng)味依舊 。
2、化州拖羅餅：化州拖羅餅是廣東省茂名市化州市的特產(chǎn) 。化州拖羅餅以其考究的制作技藝和獨(dú)特的口感風(fēng)味而飲譽(yù)粵西 。2012年化州拖羅餅被列入第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。
【化州有什么好吃的】3、化州番石榴：廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品番石榴，為熱帶、亞熱帶水果 ， 原產(chǎn)美洲，現(xiàn)在華南地區(qū)及四川盆地均有栽培 ， 香甜可口 。成熟的番石榴為淺綠色 ， 果皮脆薄，食用時(shí)一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽 。

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