它是全州的特產(chǎn)，一般情況下，紅油米粉就是出榨米粉 。
出榨米粉：是剛榨出來(lái)的新鮮米粉，更準(zhǔn)確地說(shuō)應(yīng)該是“初榨米粉” 。
特點(diǎn)：又燙又辣，辣味適中，湯鮮粉滑等 。
【什么叫紅油粉】做法：
1、先選好大紅辣椒 ， 用水稍煮一下，取出去籽；
2、然后加入適量食鹽，與煮辣椒的水一起倒入磨中磨成細(xì)漿待用；
3、取適量的花生油，將油鍋燒熱 ， 待油溫達(dá)攝氏100度時(shí)，放入辣椒細(xì)漿，并不斷攪拌；
4、將骨頭熬煮 ， 然后將其它配料放入鍋中同煮，出味后待用；
5、將豬肉剁成肉醬，加適量味精于碗內(nèi)；
6、然后用少許骨頭湯倒入碗里把肉醬沖散，接著沖入滾燙的骨頭湯，把肉醬燙熟；
7、將細(xì)米粉置撈勺中，然后放入骨頭湯鍋中燙熱；
8、將勺提起，然后將米粉倒入瓷碗中，加入肉醬湯、紅油、蔥花，制作完成 。

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