干豆腐怎么做湯 _豆腐

1、準備兩張干豆腐、適量的油麥菜、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣醬、糖和調和油。
【干豆腐怎么做湯】2、將干豆腐放在鹽水里煮三分鐘左右之后用涼水沖一下，然后切成一公分寬的條狀，把油麥菜清洗干凈，去掉油麥菜的根，然后再在整根油麥菜的中間切一刀。
3、把姜和蒜切成片，蔥切成絲，干辣椒剪成小段，鍋中放入適量的油，油熱以后放入干辣椒、花椒和麻椒，這時要用小火慢慢炒香，然后放入豆瓣醬，炒出紅油，再把姜片、蒜片和蔥絲放到鍋中繼續翻炒，然后再倒入清水。
4、這時候再放醬油，放少許的糖，大火燒開以后，把油麥菜放到鍋中，油麥菜燙軟以后撈出來放到大碗里面，然后再把干豆腐條放到鍋中煮三分鐘左右，煮好以后把干豆腐和湯一起都倒在油麥菜上面。
5、把剛才炸過的干辣椒和花椒，也倒在干豆腐上面即可。