全球的生蠔可分為哪幾種

【全球的生蠔可分為哪幾種】生蠔的種類,大致可分為兩類:1、一側蠔殼深深凸起的凹型蠔;2、像扇貝一樣較為扁平的扁型蠔 。市面上一般常見的都是凹型蠔,扁型蠔較為稀少,最典型的就是著名的貝隆生蠔 。雖然理論上來說生蠔只分為兩類,但是生蠔的味道,在很大程度上會受到產地、海域、喂養方式等的影響 。不同海域出產的生蠔均帶有不同的風味 。除此之外,海流和海中天敵的追逐,這些因素影響生蠔的鍛煉并擴大閉殼肌,讓肉質結實爽口 。目前全世界共有200多個地區盛產不同口味、各具特色的生蠔 。