【酸辣粉醬料的熬制】1、蘋果、香梨洗凈去皮去心，用絞肉機將蘋果和梨打成細蓉備用 。
2、指天椒洗凈，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用絞肉機打碎備用 。
3、蒜頭去外衣，同樣打成細碎，混合時已經很香了 。
4、將所有打好的食材混合在一個干凈的大不繡鋼盆里，加入鹽和白酒，用大勺攪拌均勻裝瓶，放在陰涼處發酵四五天再移入冰箱存放，或者直接存放入冰箱也可以，一周就可以用烹飪菜肴了 。
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