竹蓀鵝做法如下：
主料：竹蓀五根 ， 鵝半只 ， 小黃瓜 ， 香菇 ， 紅蘿卜 ， 草菇 ， 海參 ， 里肌肉片 。
輔料：蔥適量 ， 姜適量 ， 酒適量 ， 鹽五克 ， 醬油 ， 麻油 。
操作步驟：
1、將鵝肉 ， 里脊肉片分別洗凈 ， 放入沸水鍋中煮透 ， 撈出 ， 瀝干水 ， 切成絲 ， 待用 。
2、把山藥 ， 海參 ， 玉竹分別去雜 ， 清水洗凈 ， 裝入紗布袋中扎口 ， 待用 。
3、將煮鍋刷洗干凈 ， 置于火上 ， 注入雞湯 ， 放入鵝肉絲 ， 豬肉絲 ， 藥袋 ， 精鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生姜片 。
【竹蓀鵝的做法】4、鍋加蓋 ， 共煮至肉熟爛 ，
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