1、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘 。
【燉驢肉的家常做法】2、用熱水清洗干凈雜質備用 。
3、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準備好 。
4、取砂鍋加適量清水 。
5、將調料都放進去燒開 。
6、加入料酒、生抽、老抽、白糖 。
7、將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右 。
8、然后加入栗子，繼續燉15分鐘左右 。
9、然后加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用 。
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