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燙皮米粉的做法和配方

米粉生活百科

1、原料：
干米粉適量、小蔥2顆、鹽一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺 。
2、步驟：
【燙皮米粉的做法和配方】（1）在超市買來干米粉 ， 取適量備用 。
（2）把米粉泡入水中 ， 沖洗干凈 。
（3）煮鍋里放水煮開 ， 把米粉放入開水鍋里燙著 ， 等待泡發；泡發好的米粉成白色 ， 比原來粗大一些 。
（4）米粉泡發好后瀝干熱水 ， 沖洗干凈后用涼水泡著 ， 這樣不容易壞 ， 多的米粉每天換水即可 。
（5）煮米粉時 ， 煮鍋里放水煮開 。撈取適量米粉下入 。
（6）把小蔥洗干凈切碎備用 。
（7）取一個大點的碗 ， 放鹽、生抽、醋、胡椒、味精或者雞精 ， 做成調料汁 。
（8）米粉煮開后關火 ， 把米粉湯適量倒入碗里 ， 放入米粉 ， 倒入芝麻油 ， 最后撒上蔥花即可 。吃辣的小伙伴可以點辣椒油哦 。