什么魚沒有小刺只有大刺什么魚沒有小刺只有大刺圖片 _生活百科

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1、龍利魚：比目魚中的鰈形目舌鰨科海魚，又因身形扁平似舌頭而得名“牛舌頭”，肉質細嫩潔白、魚腥味淡。該魚烹調方法多樣，既可整條清蒸或紅燒，亦可剝皮后處理成魚片再烹制。
2、銀鯧魚：又稱鏡魚、平魚，體側扁平，近似菱形。該魚刺少內臟小，體表無鱗，因此烹飪起來很方便，常清蒸或紅燒。
【什么魚沒有小刺只有大刺什么魚沒有小刺只有大刺圖片】3、鲅魚：學名馬鮫，體長側扁，呈紡錘形，肉質堅實細膩、味道鮮美。常見兩種，分別是“鮐鲅”和“燕鲅”，前者體積較小，適合紅燒、燜燉；后者體積較大且刺更少、肉質更細，適合做魚丸或餃子餡。
4、銀魚：又稱銀針魚，體積很小、銀白透明、體表幾乎無鱗，肉質細嫩、幾乎無刺，而且不用去頭和內臟。該魚極易熟軟，推薦蒸蛋羹、攤蛋餅、燉湯、炒青菜。
5、沙丁魚：是細長的銀色小海魚，肉質鮮嫩，但不易保藏。其烹調方法多樣，紅燒、燜燒或香煎均可。

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