1、兔肉切塊；
2、放入生姜，料酒，淀粉和蛋清，攪拌均勻；
3、青尖椒切段備用；
4、紅尖椒切段備用；
5、土豆切絲備用；
6、鍋中倒油燒熱；
7、下入兔肉，翻炒；
8、炒至兔肉變色即可；
9、盛出備用；
10、重新起鍋燒油；
11、下入豆瓣醬爆香；
12、加入辣椒、紅尖椒段、鹽和水，熬一會兒；
13、加入青尖椒段和土豆絲；
14、翻炒均勻；
【麻辣兔肉最正宗的做法】15、出鍋啦！

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