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素餡包子的調餡方法

生活百科素餡

1、材料：白蘿卜750克、面筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml 。
2、蘿卜洗凈去皮，蝦皮清水泡5分鐘控干水，蔥洗凈 。
【素餡包子的調餡方法】3、蘿卜擦絲改刀成小段 。
4、蘿卜絲加鹽腌5分鐘，擠去水，面筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花 。
5、熱鍋注油，放入蒜姜辣醬，小火煸炒出紅油 。
6、倒入處理好的蘿卜絲，翻炒至水分基本干 。
7、加入面筋，蝦皮翻炒 。
8、淋入味極鮮醬油，加鹽翻炒均勻 。
9、炒好的蘿卜絲餡盛入大碗，放置晾涼 。
10、晾涼的蘿卜絲餡加入蔥花拌勻即可 。