1、沙藏法：板栗產區常用的暫時保存方法，簡單易行 。板栗采摘臨時集中后，立即用濕砂（栗、沙比例為1∶2），攪拌后存放在席棚內，埋起來，俗稱“假埋”（沙藏） 。
砂藏時應注意：攪拌用沙的濕度一般應以手握成團，松手散開為宜 。
2、冷藏法：是我國出口板栗重要貯藏方法，一般冷藏條件要求為 ， 庫溫保持0～5℃，盡量少波動 ， 相對濕度應在80%以上，庫內二氧化碳濃度一般不得高于3% 。
【生板栗的保存方法】3、板栗碼垛，應嚴格批次管理，碼好通風垛，垛間距應保持1m以上，利于扦樣和保持空氣流通 。
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