茄子里有籽是老了 。茄子老了并是可以吃的，茄子老了并不影響食用，只是口感較差 ， 會有一點苦澀的味道，如果茄子里面的肉質開始泛黑說明茄子已經開始腐爛，不宜食用 。
【茄子里有籽是不是老了】茄子對光照時間強度要求都較高，在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好 。茄子形成以前需水量少 ， 茄子迅速生長以后需要水多一些，對茄收獲前后需水量最大，要充分滿足水分需要 。茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時，易引起漚根，空氣濕度大容易發生病害 。

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