【炒雞蛋怎么做又嫩又滑】1、先把雞蛋打開殼放在碗里備用，記住最好買家雞蛋 。不太會分的話就買貴的，一定會滿足你的需要的 。
2、準備好一支牛奶，當然有條件最好用鮮奶 。
3、再把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋里面，這由你自己定 。再用筷子快速攪拌成蛋液 。
4、鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱后，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋里，然后轉動鍋，讓蛋液快速凝固 。
5、蛋液凝固后 ， 再翻炒半分鐘 。關火 ， 把炒好的雞蛋裝進盤里，上桌開吃啦 。

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