1、食材：藕 150克、香干 3片、青椒 半個、紅椒 半個、黃椒 半個、油 適量、郫縣豆瓣醬 6克、雞精 1小勺、水淀粉 適量、米醋 1大勺、蔥 2段、蒜 3瓣 。
2、香干切小丁 。
3、藕去皮先切條再改切成丁 。
4、用清水投一遍，再加水和適量醋浸泡5分鐘 。
5、彩椒切丁 。
6、蔥、蒜切碎 。
7、鍋內加適量油，放入香干煎至兩面金黃撈出備用 。
8、油里加入郫縣豆瓣醬小火煸出紅油 。
9、下入蔥、蒜碎炒出香味 。
10、下入藕丁煸炒 。
11、倒入香干?。?沖入適量開水，調入適量糖和雞精燒開2分鐘 。
12、倒入彩椒丁翻炒均勻 。
【五色藕丁如何做】13、勾入適量水淀粉翻勻即可出鍋 。
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