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泡菜里有霉毛能吃嗎

生活百科泡菜

不能吃的 ， 想要泡菜不長毛具體步驟 。
1、泡菜壇沿應該盛涼開水或加10%以上食鹽的涼開水，經常換水，防止空氣中的細菌進入壇子里，防止泡菜長白霉 。
2、欲泡的蔬菜一定要洗干凈并且晾干了再放進泡菜壇里，不要帶生水 。
3、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩 。
【泡菜里有霉毛能吃嗎】4、每隔一段時間 ， 向壇子里放辣椒，白酒 。每次泡新菜時 ， 添加少量精鹽 。
6、泡菜壇中放一些花椒，可防止產生白霉 。促進乳酸菌的繁殖，乳酸菌可以抑制有害細菌的生長 。泡菜壇泡菜水長白霉就是乳酸菌太少，其它雜菌大量繁殖的結果 。
7、泡菜壇中放少量燒酒和鮮姜片 ， 大蒜，苦瓜等抑制雜菌生長，可防止產生白霉 。
8、泡菜壇內裝滿蔬菜，創造無氧環境可防止產生白霉 。