經典菜系有紅棗板栗燜兔肉，原料：兔肉1250克 。紅棗80克，板栗70克，蔥15克，姜15克 。料酒70克，醬油60克，白糖40克，鹽8克 ， 味精5克 ， 高湯1000克，水淀粉100克，胡椒粉2克，植物油1250克 。操作步驟如下：
1、把兔肉剁成大塊，拌料酒、醬油 ， 炸成金黃色；
2、紅棗去核，板栗去皮，蒸熟；
3、蔥切段，姜塊用刀拍松 。起鍋放油，下蔥、姜炒成金黃色 ， 下兔肉、加入料酒、鹽、醬油、白糖、味精、高湯、胡椒粉，用小火煮；
【兔肉可以煲板栗嗎】4、兔肉煮到快爛時下紅棗、板栗 ， 勾芡淋點明油即可 。
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