餃子皮皮制作步驟：
【蒸餃皮怎么做又軟又亮】1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉 。
2、把面粉揉成光潔的面團 ， 蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘 。
3、在案板上撒上面粉 ， 將醒好的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開 。其間要注意不時撒入薄面，避免面團與搟面杖粘黏 。
4、將面團用手揪成小塊，再撒上少許薄面抹勻 。
5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片 。
6、搟好的面皮在表面再撒上一層面粉即可 。
餃子皮皮制作步驟：
【蒸餃皮怎么做又軟又亮】1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉 。
2、把面粉揉成光潔的面團 ， 蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘 。
3、在案板上撒上面粉 ， 將醒好的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開 。其間要注意不時撒入薄面，避免面團與搟面杖粘黏 。
4、將面團用手揪成小塊，再撒上少許薄面抹勻 。
5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片 。
6、搟好的面皮在表面再撒上一層面粉即可 。