材料準備：江西米粉750克，瘦豬肉200克，香菇5朵，芹菜1根，大蒜1根；
制作步驟：
1、將干江西米粉用沸水煮6分鐘，取出除水待用；
【江西炒粉的制作方法】2、將瘦豬肉和香菇切成小片的，將濕香菇切成絲，芹菜和大蒜切段；3、在鍋里放入豬油，燒至六成熟時，倒入肉絲翻炒，再把香菇絲下入翻炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜 ， 醬油，味精和鮮湯燒2分鐘 ， 即成澆料，起鍋待用；4、把鍋洗凈燒熱，加入豬油，燒至六成熟，放入米線炒拌3分鐘，將澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋即可；
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