【醋的作用與功效是什么】1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收 ， 使食欲旺盛，消食化積 。
2、醋可軟化血管、降低膽固醇 ， 是高血壓等心腦血管病人的一劑良方 ， 醋腌蒜頭可有效降低高血壓 。
3、醋可用來抑菌和殺菌，可有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等 。
4、作為調料，醋有解腥、祛膻、減辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆漿起花等效果等等 。
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