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紅米功效與作用及食用方法

生活百科功效

1、紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣 ， 含有不同的微量元素 ， 用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好 。實驗證明 ， 紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義 。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值 。
2、作用：紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫 。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效 。而其內含豐富的磷 ， 維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛?。揮幟苡行婊浩＠?、精砂d徽窈褪叩戎⒆?。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯 。
3、烹調：
　?。?）可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃 。做米飯和煲粥時，可以4-5：1加入紅米 。
　?。?）紅米飯：用清水洗凈紅米，浸泡兩小時后 ， 再按2：1的比例加入香米煮之 。
　?。?）紅米南瓜粥：將紅米、南瓜洗凈 ， 浸泡兩小時后，煲成稀飯 。經常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治產后惡露不盡、淤帶腹痛等癥 。
【紅米功效與作用及食用方法】　?。?）紅米蓮心粥：將紅米、蓮子洗凈，浸泡兩小時后煮成稀飯，煮沸后加入紅糖拌勻即可 。常食有助防治失眠、心煩、夢遺等癥狀 。