【燉肉時蠔油什么時候放】蠔油是一種常見的食品增鮮劑，蠔油是由牡蠣提取而成的 ， 因此含有豐富的營養物質，尤其是多鋅元素，蠔油是需要高溫才能把營養物質揮發出來，但是蠔油如果長時間在鍋里，不斷的加熱會破壞其中的物質，使蠔油不僅不增鮮，反而營養會流失 ， 香味散失 ， 一般在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜 。
【燉肉時蠔油什么時候放】蠔油是一種常見的食品增鮮劑，蠔油是由牡蠣提取而成的 ， 因此含有豐富的營養物質，尤其是多鋅元素，蠔油是需要高溫才能把營養物質揮發出來，但是蠔油如果長時間在鍋里，不斷的加熱會破壞其中的物質，使蠔油不僅不增鮮，反而營養會流失 ， 香味散失 ， 一般在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜 。