鯽魚片怎么做

食材:鯽魚500克 。
配料:椒鹽適量,生姜適量,大蔥適量,料酒適量,精鹽適量,食油適量,淀粉適量 。
椒鹽鯽魚片做法:
1、鯽魚宰殺后擇洗干凈,去頭尾,腹背魚鰭,去掉其咽喉齒;
2、把鯽魚肉去骨,片成魚片;
【鯽魚片怎么做】3、把魚片用料酒,蔥段,生姜片,精鹽腌漬30分鐘入味;
4、把腌漬好的魚片蘸勻干淀粉;
5、鍋里倒油,油7成熱后,放入蘸滿淀粉的魚片;
6、炸制金黃色后撈出,把油繼續加溫后復炸魚片;
7、撈出炸制好的魚片,控凈油后,擺盤,撒上椒鹽即可 。