1、花生米炒熟放涼搟碎,鍋放很少很少的油,放入生黃豆,小火炒熟,發出香氣即可 。
【酸辣粉的制作過程】2、紅油如果沒有,可以用少許辣椒粉加一些白芝麻,澆兩大勺熱油做 。
3、鍋燒開水,放入紅薯粉,煮6-8分鐘,放入青菜,再煮一分鐘,煮熟后,放冷水里泡著備用 。
4、拿一個大碗,放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末加蔥花、陳醋兩勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、鹽少許、糖少許、紅油兩勺和花椒粉少許,味精少許 。
5、澆一大湯勺雞湯,放入紅薯粉和青菜,擺上花生米碎、芝麻、黃豆、榨菜碎 。這樣,一碗美味的酸辣粉就做成了 。
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