咸口的冷面湯怎么調做

準備材料:
干冷面、前腿牛腱子、大紅番茄、黃瓜、香菜、熟芝麻、煮雞蛋、自制辣白菜、白芷、八角、桂皮、陳皮、山楂干、花椒、蔥、姜、黃酒、鹽、生抽、白糖 。
做法:
1、將牛腱子洗凈放在鍋內,加入所有調味料煮熟后入味16小時后將其取出切片,將調味料用漏勺撈出備用;
2、將干冷面用冷水浸泡開,并洗干凈后用沸水煮熟,用冷水反復沖洗3次,沖洗到冷面清爽為止,最后一次用清水加冰塊浸泡備用;
【咸口的冷面湯怎么調做】3、將冷面用剪刀剪成小段,放入碗中,倒入冷面湯然后放入切片紅番茄,切絲黃瓜,切小段香菜,切開煮熟的雞蛋,切段辣白菜,再放入牛肉片,撒上芝麻即可 。