冰糖里邊的線是制作冰糖的時候留下來的 ， 用吊線法制作冰糖時 ， 有一項結晶的工藝 ， 冰糖結晶需要輔助物 ， 這個時候就要把線放到冰糖水里 ， 用線當做輔助物 ， 冰糖就會在線上慢慢“生長&rdquo；最后經(jīng)過洗糖、干燥等工藝就能得到冰糖了 。
【冰糖里有線是怎么回事】冰糖里有線是怎么回事冰糖是白砂糖熬煉而形成的冰塊狀結晶 ， 是蔗糖再加工后的產(chǎn)物 ， 有線的一般都是多晶冰糖 ， 而單晶冰糖里就沒有線的 ， 單晶冰糖就是平時我們看到大小一致的那種冰糖 ， 單晶冰糖是用機器做出來的 ， 如果多晶冰糖里邊帶有線 ， 說明這個冰糖的品質還是很好的 。
一般冰糖里邊的這種線都是干凈的 ， 是生產(chǎn)工藝用得到的 ， 想要取出來的話可以直接用水泡 ， 或者直接將冰糖敲碎之后取出 。

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