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海蜇頭相信很多人都沒有吃過 ， 其實(shí)它的口感非常好 ， 而且營養(yǎng)豐富 。那么海蜇頭是什么東西呢？海蜇頭是什么東西海蜇頭 ， 是指水母的觸須部位 ， 它的肉質(zhì)比較厚實(shí) 。海蜇頭是海蜇中的精華部分 ， 口感及營養(yǎng)價值更佳 ， 海蜇頭的一般食用方法是將它做成涼拌 ， 涼拌海蜇頭不僅吃起來十分美味 ， 還能健胃消食 ， 很多人都對其情有獨(dú)鐘 。
海蜇頭怎么涼拌材料：海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把
調(diào)料：鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精
做法：
1、海蜇頭漂洗干凈泥沙 ， 放清水中浸泡5個小時 ， 中間換水兩次 ， 順著蜇瓣切成小片 ， 再用清水洗凈；大蒜去皮洗凈 ， 制成蒜泥 。
2、鍋內(nèi)添清水 ， 水沸后將海蜇頭放入快速燙一下 ， 撈出用涼開水浸涼 。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤 ， 撒上熟芝麻仁即可 。
海蜇頭的處理方法【海蜇頭是什么東西 海蜇頭是什么東西,為什么加熱會沒了】 將海蜇頭放在鹽水中浸泡 ， 使其表面霉?fàn)€ 。浸泡約10小時 ， 將蜇頭拿在手中用手一櫓 ， 蜇頭上的須子和白污、粘液等都去掉 ， 將蜇頭沖洗干凈 ， 用明礬粉 ， 適量鹽水 ， 將蜇頭漫過 ， 約10個小時后 ， 取出瀝去礬水 ， 再按現(xiàn)有蜇頭重量 ， 再將蜇頭放入缸中 ， 放層蜇頭就撒一層鹽礬 ， 最上層撒鹽封頂 ， 5－7天即可 。取出瀝鹵 ， 用干凈的礬鹽水將蜇頭沖洗干凈 ， 將蜇頭放入缸中 ， 均勻撒上鹽礬混合物 ， 最上層用鹽封頂 ， 腌7-8天后 ， 用鹵水將蜇頭洗凈 ， 瀝鹵7天 ， 要上下翻動 ， 到用手使勁攥時 ， 鹵水即滴嗒為宜 。成品呈白色、黃褐色、淡茶色 ， 無泥沙 ， 無蜇須 ， 無雜質(zhì) ， 無異味 。

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