【自制米豆腐的做法】1、食材：大米250克、純凈水500克、食用堿3克 。
2、大米洗凈，用500g純凈水泡一晚上 。
3、小時候用石磨碾碎，現在可以用料理機，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理機榨碎，分兩次完成 。
4、榨成米漿以后倒入合適的容器里 。
5、倒入3g食用堿，跟米漿一起攪拌一下 。
6、蒸鍋中放水，大火燒開后放入容器，小火15分鐘左右，直至米漿變熟，如果沒有蒸鍋，直接倒入鍋中煮也可以，小火煮，要順一個方向不斷的攪拌，直到熟 。
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