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糯米酒的釀制方法

生活百科糯米

1、食材：糯米200g、水500g、白砂糖100g、酒曲粉10g 。
2、糯米洗凈蒸熟放涼待用 。
3、碗中放入熟糯米，酒曲粉，白砂糖，攪拌均勻 。
【糯米酒的釀制方法】4、放到陰涼處密封發酵一個月即可 。
5、糯米酒一般指米酒，米酒，又叫酒釀，甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美 。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史 。米酒已成為農家日常飲用的飲料 。現代米酒多采用工廠化生產 。