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大塊羊肉怎么煮

生活百科大塊

大塊羊肉的制作：
1、先將帶骨羊肉剁成拳頭般大，放入涼水鍋 ， 加煤或柴火，用旺火煮沸；
2、待鍋面上漂起一層血沫，用鐵勺將之潷去；
【大塊羊肉怎么煮】3、待大火滾沸半個時辰后，改用溫火慢燉；
4、待再次漂起一層渣滓 ， 再次用勺子潷去；
5、1小時后，肉已見熟，香味四溢，舀一勺咸鹽水添進鍋里，咸淡恰好；
6、煮肉時 ， 僅用鹽作調料，而不放其他佐料 。