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泡菜的水一斤放多少鹽

生活百科泡菜

泡菜分為兩種，跳水泡菜與佐料泡菜，跳水泡菜每1公斤水約50至60克鹽 ， 佐料泡菜每1公斤水約80克鹽 。
【泡菜的水一斤放多少鹽】跳水泡菜材料：瓜類蔬菜或者質地堅硬的根、莖、葉、果等，切成長條 。
跳水泡菜做法：
將清水燒開；加食鹽每1公斤水約50至60克鹽，待鹽完全溶解后 ， 放人適量配料，倒人泡菜壇；鹵水完全冷卻后，放入菜塊；取食泡菜使用?？辏粔谒郾３智鍧崳洺Q水注滿 。佐料泡菜材料：辣椒、青菜、白蘿、卜豇豆、姜 。
佐料泡菜做法：
將要泡的菜洗凈風干；將清水燒開，放入適量鹽每1公斤水約80克鹽放在旁邊備用；用以前的泡菜壇子里的“母水”放在新鮮壇水里，將已經冷卻的清水倒入母水中；加入佐料，花椒 ， 茴香，白酒；將準備好的蔬菜入壇腌制；泡菜放的地方注意陰涼 ， 保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌 。