1、雞爪500g、啤酒一廳、蔥、姜、蒜、辣椒八角、香葉、桂皮、耗油、蒸魚豉油、油、鹽、雞精 。
2、鍋里放油燒熱，入八角、香料炒香 ， 適量的鹽，加水入雞爪 。把雞爪煮10分鐘 ， 改刀 。
3、姜蒜切沫，辣椒切段 。
【啤酒雞爪的做法與配方竅門】4、鍋里放油，燒滾，放入雞爪翻炒 。入大半瓶啤酒淹過雞爪，放入姜蒜沫 ， 耗油，蒸魚鼓油，雞精熬煮 。（一幫需要8分鐘左右）等汁快收干的時候加入另外的啤酒 ， 入辣椒翻炒 。（別完全燒干，要留一點汁，這樣才更好吃）等第二次收汁時關火出盤子，撒上蔥花即可 。
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