素包子怎么做才好吃 _包子

1、食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蠔油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽。
2、先來和面，面粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵。
3、準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。
4、青菜摘洗干凈，放入滾水鍋中焯一下撈出，過涼擠干水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。
5、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很松散的，適合做餡料，不用再切碎了。
6、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蠔油， 1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。
7、面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。
【素包子怎么做才好吃】8、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。
9、搟成邊兒薄中間厚的包子皮。
10、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶盡量捏的大小一致。
11、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘， 20分鐘后再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。