1、透過水看到蛤蜊的外形 ， 先看顏色，選貝殼有光澤的 。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑 。
2、活的蛤蜊在無人動水的情況下，是會伸出比較長的舌頭的，用手觸碰，會很快的縮回去 。可以逐個的在不同的框子里挑選 。死的蛤蜊一則是不會伸出舌頭，二則有些伸出舌頭的已經不會縮回去，且顏色發白 。
【怎樣選蛤蜊】3、選購蛤蜊時可拿起輕敲 ， 若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的 。相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的 。
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