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豆腐丸子的做法家常做法豆腐丸子的家常做法：
豆腐丸子非常的好吃，做法呢其實也不難，一起來看看吧。
1：首先準備好400克豆腐、豬肉100克、蓮藕150克
2：準備5克姜，半勺醬油、半勺生抽，鹽3克
3：把蓮藕去皮，洗干凈切成末，豬肉洗干凈剁成末，豆腐壓碎，放入大碗中
4：姜洗凈切末放入碗中，加入鹽、醬油生抽，然后順著一個方向攪拌
5：熱鍋倒油，油溫六成熱，把剛拌好的豆腐肉末擠成丸子放入油鍋中炸
6：丸子炸至表面金黃出鍋
7：丸子微涼后，放入油鍋中復炸，嘗一個，外脆里嫩就可以了
豆腐丸子怎么做才好吃主料：豆腐、豬肉餡、香菇、雞蛋
輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒
調料：油、鹽、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、雞精
1、豬肉餡加料酒，胡椒粉，淀粉，蔥姜末，攪拌均勻，豆腐切小塊
2、鍋入清水加熱，下入姜絲，鹽，豆腐煮2-3分鐘
3、肉餡用手擠，或者用勺子，做成肉丸，下入鍋中，待丸子浮起，下入蔥花
4、盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成
1、準備好豆腐、番薯粉、瘦肉。
2、肉剁成肉沫，豆腐捏碎。
3、將肉沫、豆腐、番薯粉加入適量鹽抓勻。
4、熱鍋冷油，下豆腐塊稍煎。
5、在鍋內加入適量水。
6、水開將豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。
【海城旅游景點大全海城旅游景點大全排名】1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小訣竅1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋后不要輕易攪動，避免破碎影響外型。
3、湯內加少許鹽即可，因為丸子里已經含有鹽分了。
1、豆腐略洗，加鹽于水中將豆腐入內浸泡。
2、放一塊豆腐、適量生抽、淀粉、胡椒粉于肉餡內。
3、將肉餡攪拌均勻，剩余的豆腐切小塊。
4、湯鍋加水，將豆腐冷水入鍋。
5、燒開后將肉餡搓成大小合適的丸子，下鍋。
6、煮至丸子浮起來，放少量油和鹽即可出鍋。
小竅門：豆腐用鹽水泡過了，煮的時候就不容易散掉。
1、準備好食材。2、將豆腐捏碎。
3、肉末放于捏碎的豆腐上。
4、將雞蛋清，姜末，適量鹽，雞精，放入。
5、用筷子將肉餡和豆腐碎沿順時針方向攪拌均勻。
6、取一湯鍋加入適量水，將拍碎的姜放入，再放入幾粒花椒。
7、水開后，放入蘑菇，熬湯味。
8、蘑菇熬個一兩分鐘后，關最小火開始做豆腐丸子。丸子做好后，蓋上鍋蓋小火開始燜。
9、待全部豆腐丸子浮起來以后再小火燜三分鐘。
10、此時丸子已經熟了。揭開鍋蓋，放入適量鹽，雞精調好味即可出鍋。
11、出鍋時在湯上面撒點蔥花，湯味更鮮美。
小竅門一、肉餡和豆腐的比例為1:1 。
二、做豆腐丸子的時候一定要關到最小火，以免將丸子沖爛。
三、第一頓熬湯一般用蘑菇，第二的時候再放點豌豆苗或者菠菜來煮，更加鮮美清香

文章插圖
豆腐丸子怎么制作食材用料：
豆腐350克相克食物
包菜100克相克食物
姜10克相克食物
蒜10克
淀粉適量
雞蛋1個相克食物
油適量
鹽適量
味精適量相克食物
料酒適量
生抽適量
胡椒粉適量
醋適量相克食物
菜譜做法：
1.準備豆腐
2.包菜切細末，將部分水份用手擠掉備用
3.蒜和姜剁碎
4.大碗里豆腐壓渣
5.瘦肉剁碎
6.將包菜、肉、蒜、姜倒入裝豆腐的大碗里，打入1個雞蛋調入適量鹽、味精、醋、生抽、料酒和胡椒粉攪拌均勻
7.油鍋小火將攪拌好的豆腐糊用手擠出丸子炸至浮出油面成金黃色即可
8.炸好的丸子瀝干油
9.炸好的豆腐丸子美美的吃。

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