口蘑底部發黑還能吃嗎【口蘑洗后變黑是什么原因】呈現出黑色,就表明蘑菇老了,口感不是那么好了鮮口蘑切開之后淋上檸檬或醋這類酸性物質，就可防止其變色 。
鮮口蘑是不易保存的食物，時間長會變為變黃，而傘背也會變成褐色，經過加熱，會帶有褐色 。這是因為細胞里多酚氧化酶與氧氣反應，像馬鈴薯切開久了也一樣會發黑，沒有毒性，只是不夠新鮮了 。
鮮口蘑的保存方法： 新鮮鮮口蘑不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏保存，若儲存時間較長，可以時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛 。干的口蘑則只需要保存在陰涼干燥通風處即可 。
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草蘑洗完水為什么是黑色可能是染色的因為被單上面有污垢 。不懂的就別瞎說，那是蘑菇的一種品種
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