菜糊了不能吃 。燒糊的菜會產生一些有害物質，對人體造成傷害 。例如魚、肉，經高溫烹飪，焦糊產生的油煙中含有苯并芘，這種物質對人體有巨大傷害 。
去除飯菜糊焦味的方法：1、飯菜燒焦了，可用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內，將鍋蓋蓋好，十多分鐘后揭開鍋蓋，將炭碗取出，焦味就可消失 。
【菜糊了還能吃嗎】2、當飯菜串煙時，只要把一根約有6.6厘米長的蔥插入鍋里，再蓋上鍋蓋，過一會，串煙味就會消除 。
3、飯菜有了焦味，不要攪拌它，可將鍋放在潮濕處，10分鐘后，就沒有煙熏氣味 。

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