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茉莉花茶熏制和窨制 茉莉花茶如何熏制

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茉莉花茶熏制和窨制 茉莉花茶如何熏制

文章插圖
1、茉莉花茶熏制的工藝表述起來其實并不復雜 。
2、簡單來說就是將炒好的新茶與正吐香的新鮮茉莉花按一定比例充分混合，放置大概8到12個小時 。
【茉莉花茶熏制和窨制 茉莉花茶如何熏制】3、其間還要適時翻動，目的一是散熱，二是讓花香與茶葉更均勻地接觸 。接下來將茶葉與花分開，再烘干茶葉 。這樣一套工序下來就稱之為“一熏” 。
4、茶葉，尤其是新茶吸附異味的能力很強 。所謂的熏制并不是用炭火或者其他物質煙熏茶葉，而是讓新茶茶葉與正吐香茉莉花充分混合，進而讓茶葉自然吸收茉莉花綻放時候所散發出來的香味 。
5、由于新鮮的茉莉花包含水分，有一定的濕度，熏制的過程中茶葉也吸收了水分，所以在熏制以后還要烘干茶葉 。還是上面所說的，經過幾次熏制之后，也就制成了成品的茉莉花茶 。