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酵母沒用水化開就揉面了影響嗎

酵母生活百科

1、其實如果酵母沒用水化開就開始揉面會有一些影響，主要就是面團的發酵時間會變長一些 。
【酵母沒用水化開就揉面了影響嗎】2、對于其他的方面是沒有什么影響的 。如果我們使用酵母對面團進行發酵，那么酵母的使用量應當與面粉的比例為1：125左右，同時具體的使用方法是將酵母粉加入適量的溫水將它徹底化開，然后在揉面的時候一點一點地添加到面粉中，均勻地將其揉和 。隨后在面團揉至成型后，將它放置在常溫下發酵一段時間，時間應當隨著溫度的上升或下降而增加減少 。