原料：牛肉500克 ， 蘿卜300克 ， 蔥、姜、料酒各25克 ， 鹽、糖少許 ， 花椒、味精8克 ， 花生油400克 。
做法：
【牛腹肉的做法】牛肉放進去大火燒1分鐘 。取出洗凈 。牛肉入鍋 ， 加開水 ， 沒過牛肉2寸 。加桂皮 ， 茴香 ， 蔥段 ， 姜片 ， 料酒 。中火1小時 。另取炒鍋 ， 少許油爆香大蒜顆粒 ， 加辣豆瓣醬 ， 川花椒 ， 料酒 ， 醬油同炒2分鐘 。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中 ， 加冰糖繼續煮1小時 。其間 翻幾次 ， 嘗味 ， 酌情添加醬油/冰糖 。到汁濃肉爛關掉火即成 。
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