麻辣扣肉怎么做

用料:豬肉1000g、老干媽、料酒兩湯匙、醬油兩湯匙、花椒、大香、姜皮、雞精少量 。
做法:
【麻辣扣肉怎么做】豬肉切大塊,放入涼水中煮,水開后立即去沫 。加入各種調料煮至七分熟,撈出放涼備用 。將放涼的豬肉切成長方形小塊,放入大湯盆中 。加入料酒,花椒,雞精,姜皮,大香,并依個人口味放入適量老干媽 。將老干媽拌勻,加入醬油調色 。大鍋中加水煮開,水開后放入湯盆,蒸一小時后出鍋即可 。