1、越冬管理 。越冬蔬菜最重要的一個環節就是要防凍保苗 ， 除了萵苣本身耐低溫以外 ， 還要進行人為的干預 ， 這樣才能確保萵苣能順利過冬 。如果所處的環境溫度較低的話 ， 在地面結冰之前要用馬糞覆蓋植株周圍 ， 保護它的根 ， 以防受凍 。要記得萵苣幼苗可耐-6攝氏度度的低溫 ， 如果是露天種植的話 ， 要根據以往的氣溫來判斷幼苗是否能度過冬天 。
【露天過冬萵筍管理方法】2、澆水和催肥 。在催肥以及澆水方面 ， 在冬天之時要少澆水 ， 而在葉面積增大到蓮座狀之時要開始追肥 ， 并且進行適量灌水以保證萵苣的生長期能及時的吸收營養 ， 促使其生長 。
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