【奧爾良雞肉的做法】1、原料：奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞、金針菇、洋蔥、香菇 。
2、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔；腌制整雞 。將70克奧爾良烤雞粉和水，并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合；均勻遍抹在雞身上，雞腔內壁一并涂上，并涂上少許食鹽；裝入保鮮膜 ， 倒入腌料；入冰箱12小時 。
3、腌制好后 ， 從冰箱拿出整雞 ， 將金針菇 ， 洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，并用牙簽扎縫嚴實 ， 輔料不掉出即可 。使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設為200度，烤時60分鐘 。
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