不能 。不管是發霉薏米還是陳年薏米都不宜食用，其內部營養元素大多都已流失 ， 而且處于變質或接近變質時期的薏米吃了對人體有一定危害 ?？擅芊獗４妫簩⒋虬玫霓裁?nbsp;， 放入密封罐，罐子應事前清潔干凈，不要留有水珠，保持干燥 。
【薏米發霉了還能吃嗎】薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用谷物資源 ， 被譽為“世界禾本科植物之王” 。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等 。
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