1、室內(nèi)鮮存法 。紅薯很怕冷，當(dāng)溫度過低時 ， 就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長期高于攝氏十八度以上，又會生芽 。因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右 。同時，也要注意防止溫度忽高忽低 。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛 。因此，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存 。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板 ， 薯堆上再蓋些東西，以防受潮經(jīng)濕 。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣 ， 以保持室內(nèi)空氣新鮮 ， 但要防止冷風(fēng)吹入 。此外，市上出售的紅薯，由于經(jīng)過裝運，有的會被擠破、碰傷，病菌容易侵入，造成腐爛 。因此，買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時(不要放在外面過夜)，以減少傷口水分，促使愈合，并且在取動時，要輕拿輕放，避免碰傷 。(
【冬季紅薯怎么儲存】2、蒸熟后曬干保存法 。把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片 ， 放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬 。紅薯蒸熟后，水分蒸發(fā)慢，需較長時間才能曬干，注意不要受雨淋 。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來 。吃前用水洗泡一下再蒸 。

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