熬糖蒜汁的時候可以加水 。糖蒜汁的主要原材料有紅糖、蒜頭、食鹽、醋和清水 。糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈 ， 別有風味，只是不可再用于淹蒜了 。
制法：
【熬糖蒜汁的時候用加水嗎】1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散（目的是為了讓蒜入味） 。
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水 。
3、蒜頭入壇 ， 一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面 ， 使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中 。
4、水燒開，加紅糖 ， 離火；水溫80度左右時加醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉為果糖后就可食用 。
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