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十分誘人的清蒸鯽魚怎么做好吃又簡單，做主料
鯽魚一條（約500克）
輔料
蔥適量姜適量
生抽適量鹽適量
油適量
清蒸鯽魚的做法步驟
1. 材料：鯽魚1條
2. 蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段
3. 鯽魚去鱗、去內臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦：
4. 鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關火后虛蒸2分鐘：
5. 關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉：
6. 起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上：
7. 來，快點趁熱吃吧，很鮮甜的呢！
小貼士
1、我喜歡用中火，因為我感覺用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經爛掉了；
2、關于時間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據自己的實際情況來決定時間的長短，關火后虛蒸2分鐘這個很重要；
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味，我家大豬不喜歡，我個人倒是沒所謂；
4、蒸魚的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味！
清蒸鯽魚要幾分鐘？需要8-10分鐘。
用料：鯽魚、大蔥、小蔥、老姜。清蒸鯽魚的做法
1、殺魚：鯽魚敲暈，刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，破開魚肚子，去除內臟，洗凈肚子里面的黑膜。
2、鯽魚兩面打上花刀（方便入味和去腥）。
3、鯽魚放入大盆中，然后加入姜片、蔥葉、料酒，用姜蔥把魚均勻地涂抹一下，然后把姜蔥塞到魚肚子里，放在一旁腌制10分鐘。
4、切兩個大蔥段備用，再切一點蔥絲，切好的蔥絲放在碗里面用清水泡一下，再切一點小米椒，也放進蔥絲里面。
5、鍋里燒上水，放上蒸格，挑出鯽魚肚子里的蔥姜，盤底擺兩段蔥，把魚放在上面，水開之后放進鍋里，放幾個小蔥段在鯽魚上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸8分鐘（魚太大需延長時間）。
6、鯽魚蒸好之后關火，端出鯽魚，倒掉盤子里的水。
7、挑出鯽魚上面的小蔥段，放上蔥絲和小米辣圈，澆上一勺滾油，淋上蒸魚豉油。
清蒸鯽魚的做法和步驟主料：鯽魚1條
輔料：姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺
1、將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上。
2、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
3、姜和蔥切成絲。
4、將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
5、然后放上切好的姜絲和蔥絲。
6、將食用油放鍋內燒滾。
7、然后將滾油淋在鯽魚上。
8、再淋上蒸魚醬油即可。

文章插圖
鯽魚怎么蒸好吃鯽魚是中國常見淡水魚，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。在冬季，鯽魚肉肥子多，味道尤其鮮美。鯽魚肉嫩味鮮，吃法也非常多可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
下面就為大家分享一道“辣蒸鯽魚”的做法，是一道非常不錯的家常下飯菜，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【辣蒸鯽魚】
1.首先，我們準備一下食材：鮮活的鯽魚兩條，去除掉腹部的黑膜，鯽魚里外都清洗干凈，把鯽魚放在案板上面，用手按緊鯽魚，在魚的兩面身上切上一字花刀，不要劃透魚身，這樣便于后期的腌制入味。
2.下面，我們把鯽魚腌制一下：在鯽魚中，放入食鹽2克，料酒5克，用手抓勻鯽魚，放置腌制十分鐘左右，給鯽魚入味。
3.小蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，大蒜幾粒，切成蒜片，小米椒切成辣椒圈放在盆中。
4.食材準備好以后，我們進行下一步的操作：鍋內燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，接著放入剁椒醬10克繼續翻炒，炒出香辣味以后，倒入蠔油3克，放入蠔油可以增加鮮味，倒入料酒15克，然后放入蒸魚豉油5克。
5.接著加入調味料，放入胡椒粉2克，白糖4克，加入少量的清水，翻炒化開調料，鍋里面的水煮開以后，把湯汁均勻地澆在鯽魚上面。
6.然后把鯽魚上鍋蒸，鍋內燒水，放上篦子，水燒開后放入鯽魚，開始計時八分鐘。
7.八分鐘以后，關火小心拿出鯽魚，蒸魚的時間視魚的大小，大魚要蒸長一點時間，最后放上香菜作為點綴。
小技巧：
魚切花刀的時候不要切透魚身，注意調汁的時候不要再放食鹽，蒸魚豉油和剁椒的味道已經夠咸了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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