1、包菜、香蔥、五花肉洗干凈晾干水分;
【求沙縣小吃的蒸餃的肉餡的配方】2、包菜和五花肉剁碎,香蔥切碎,沒有姜蒜所以就沒用,加上味道會更好;
3、肉末、包菜、香蔥一起,先倒入花生油、醬油,待攪拌均勻后再加入鹽拌勻(最后放鹽是防止出太多水);
4、圓皮的有些干不好捏邊,先在邊緣上抹上水,放入適量餡直接開始包 。
5、一邊包一邊下鍋蒸,充分利用時間 。一般水開后再蒸上十五分鐘就好 。
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