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涼拌金針菇怎么做好吃

生活百科涼拌

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分 ， 再反復沖洗干凈 。較長的金針菇可以從中間剪開 ， 以方便食用；紅椒去籽切細絲；
2、鍋中加水 ， 加1勺鹽 ， 燒開后下入金針菇和紅椒絲 ， 煮1分鐘 ， 關火 。只需1分鐘 ， 金針菇很易熟 ， 時間煮長了反而容易塞牙；
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中 ， 待金針菇冷卻后 ， 撈起 ， 瀝干——最好攥攥金針菇 ， 將水擠干些；
4、蒜和蔥切末 ， 加1勺香醋 ， 1勺橄欖油 ， 少許糖拌均勻 ， 備用；
5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水 ， 所以準備這道菜時 ， 我們到最后再切黃瓜 ， 隨吃隨拌；
【涼拌金針菇怎么做好吃】6、將金針菇、紅椒絲 ， 黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻 ， 口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬 。